Autorem diety Atkinsa jest lekarz z Nowego Jorku, założyciela Centrum Medycyny Komplementarnej dr. Atkins.

W swojej pracy naukowej odkrył on że, aby skutecznie zwalczać otyłość i nadwagę, nie ma potrzeby ograniczać ilości jedzenia, a w szczególności tłuszczy koniecznego do zachowania zdrowia, wystarczy ograniczyć spożycie węglowodanów, a przez to zmusić organizm do spalania. Jedną z głównych przyczyn tycia prowadzącego do nadwagi, według dr. Atkinsa, jest mieszanie tłuszczów z węglowodanami i białkami.

Uwaga!!! Tego rodzaju diety nie mogą stosować cukrzycy, osoby z nadciśnieniem, wysokim poziomem cholesterolu i miażdżycą.

Ogólne zasady diety Dieta zastała podzielona na 4 etapy:

Etap pierwszy: tzw. dieta wprowadzająca

Etap drugi: tzw. kontynuacja utraty wagi

Etap trzeci: tzw. dieta przygotowawcza

Etap czwarty: tzw. dieta ostateczna

Etap pierwszy: tzw. dieta wprowadzająca Na tym etapie ogranicza się spożycie węglowodanów do 20g dziennie. Spożywać można wszystkie gatunki mięsa, ryb i drobiu, serów pleśniowych, owoców morza, jaj, a także wszystkie tłuszcze roślinne. Unikamy pieczywa, produktów zbożowych, owoców, warzyw zawierających skrobię, chudego nabiału i kofeiny. Bardzo mocno zabronione są cukier, miód, słodycze i dżemy. Etap pierwszy powinien trwać 2 tygodnie. Etap drugi: tzw. kontynuacja utraty wagi Podczas tego etapu jemy więcej warzyw i owoców, nie zapominając tym samym o tłuszczach i białkach. Proces chudnięcia ulega znacznemu spowolnieniu. W tym momencie należy określić wartość graniczną ilości węglowodanów, przy której przestaje się chudnąć, może to być zarówno 45 g, jak i 32 g, a nawet tylko 19 g. Etap trzeci: tzw. dieta przygotowawcza Przejście na ten etap następuje gdy, do wagi właściwej brakuje zaledwie 2-4 kg. W czasie jego trwania uczymy się jeść tyle ile pozwala nam nie tyć. Etap czwarty: tzw. dieta ostateczna W ostatniej fazie je się tyle węglowodanów, ile przyjmuje nasz organizm i nie tyje. Tak wiec uczymy się określać jaką ilość węglowodanów możemy przyjąć bez obawy o ponowne przybieranie na wadze. W większości przypadków jest to w granicach od 25 do 90 g węglowodanów dziennie. Przepisy do diety Dr Atkinsa (zaczerpnięty z Internetu ) ŚNIADANIE: jajecznica lub jajka sadzone z bekonem, szynką lub kiełbasą, kawa lub herbata OBIAD: porcja surówki, można doprawiać np. sokiem z cytryny, solą, pieprzem, itp. kurczak pieczony, ugotowany lub smażony, woda mineralna KOLACJA: parówki, stek, ser śmietankowy, surówka Dieta Atkinsa zmienia tryb przemiany materii bez wielkich wyrzeczeń i sprawia, że chudniesz nawet do 5 kg miesięcznie. Stosując tą metodę odchudzania, spożywasz produkty zwierzęce: mięso, ryby, drób, owoce morza, jaja, sery, zawierające białko i tłuszcz oraz niewielkie ilości warzyw, zawierających mało węglowodanów. W ten sposób jesteś na ‘’diecie bez diety’’, czyż to nie cudowne.